1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。 2. 组织保持高效率的厨房生产班子,参与制订厨房职工招聘计划。 3. 制订和实施控制措施,使食品质量,份量始终保持一致。 4. 负责每天厨房业务检查和监督,合理使用人力和分派任务。 5. 不断提高食品,改进菜肴外观,以出我的技艺启发、钻研学习厨艺的兴趣。 6. 负责控制食品成本, 正确预测生产量和领料量。 7.不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集、修改、创新各种菜谱。
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